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Tabule (salada árabe)
Ingredientes: 1 1/2 xícara de trigo para quibe 1 xícara de salsa picada 1/2 xícara de hortelã fresca picada 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de azeite 4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão 1 colher (chá) de sal 1 pepino japonês picado, com casca 2 tomates verdolengos, sem sementes, picados 1/2 […]
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Purê de Feijão
Ingredientes: 500 g de feijão-mulatinho cozido e escorrido 1/2 xícara de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 colheres (sopa) de manteiga sal a gosto. Procedimentos: Bata o feijão cozido no processador e depois passe por uma peneira. Reserve. Numa panela, coloque o açúcar e deixe derreter e ferver até caramelizar. Junte aos […]
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Pão Integral da Ercília
Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo integral 4 ou 5 xícaras de farinha branca 1 tablete (30g) de fermento para pão 2 xícaras de água 2 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (chá) de sal Procedimento: Amorne 1/2 xícara de água para dissolver o fermento. Numa bacia acrescente todos […]
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Kibe Vegetariano para fritar
Ingredientes: 2 copos de trigo para kibe, 3/4 de copo de PVT fino, 2 colheres de shoyu, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, hortelã fresca picada, sal a gosto. Procedimento: Colocar o trigo de molho. Depois de macio espremer para remover o excesso de água. Colocar o PVT p/ umedecer em 3 colheres […]
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Kibe Recheado
Ingredientes: 1/2 kg. PVT fino 1/2 kg. de trigo para kibe 3 ovos crus 2 limões 2 cebolas médias 3 dentes de alho 2 colheres de óleo raminhos de hortelã fresca 3 colheres de gergelim shoyu orégano sal a gosto azeitonas s/ caroço 1 tomate grande sem sementes azeite a gosto. Procedimentos: Picar 1 cebola […]
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Feijão com Leite
Ingredientes: 1/2 kg de feijão-roxinho ou mulatinho 2 dentes de alho picados 2 colheres(sopa) de óleo 1/4 de xícara de açúcar 2 xícaras de leite de coco Sal a gosto Procedimentos: Cozinhe o feijão, em fogo baixo, na panela de pressão, com 2 ½ litros de água(deixe 25 minutos a partir do momento da fervura). […]
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Feijão com Ervas
Ingredientes: 1 1/4 xícara de feijão branco cru (250 g) ou 3 xícaras de feijão branco cozido cozido e escorrido 3 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de tomilho 1/2 colher (sopa) de alecrim 1 folha de louro 1 pitada de orégano 1 […]
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Arroz Integral
Ingredientes: 1 xícara de arroz integral 1 colher (chá) de sal 1/2 cebola picada 1/2 colher (sopa) de azeite 3 xícaras de água fervendo ou caldo básico Procedimentos: Lave o arroz e escorra bem. Leve uma panela ao fogo com o arroz e vá mexendo com colher de pau até que ele seque bem e […]
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Sopa gelada de salsão
Ingredientes: 5 talos de salsão em pedaços (260 g) 1 cebola média cortada em pedaços 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1/4 de xícara de farinha de trigo 4 xícaras de leite 1 colher (sopa) de casca de limão cortada em tirinhas sal a gosto. Procedimentos: Refogue por 10 minutos os 4 […]
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Sopa de feijão com pesto
Ingredientes: Para a sopa: 200 g de toucinho defumado picado 1 3/4 xícara de vagens cortada em pedacinhos (200 g) 2 xícaras de batatas cortadas em pedaços (300 g) 2 xícaras de abobrinha cortada em pedacinhos (300 g) 1 3/4 xícara de alho-poró cortada em pedacinhos (200 g) 5 cenouras cortadas em cubos (450 g) […]
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