Couve-flor
Ingredientes:
2 couve-flores médias cortadas em florzinhas
5 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 folha de louro
1 3/4 xícara de leite
2 pitadas de noz-moscada
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
1/2 xícara de miolo de pão esmigalhado
sal a gosto.
Procedimentos:
Cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar macia, mas al dente. Escorra. Passe as florzinhas sob água corrente e deixe escorrer novamente. Derreta 3 colheres (sopa) numa panela pequena sobre fogo baixo, junte a farinha e mexa por 5 minutos. Acrescente a folha de louro, o leite, a noz-moscada e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Tampe parcialmente a panela e cozinhe até engrossar, mexendo várias vezes por 5 minutos. Adicione a mostarda e o molho inglês. Tempere e retire a folha do louro. Transfira este molho para uma tigela grande, junte a couve-flor e misture (até aqui você pode preparar na véspera e águardar na geladeira). Preaqueça o forno a 180oC (moderado). Coloque a mistura de couve-flor em uma fôrma refrat ria e espalhe por cima as migalhas de pão. Espalhe também a manteiga restante derretida, pingando sobre a superfície. Leve ao forno por 25 minutos ou até o molho começar a borbulhar.
Dá 6 porções.
Obs: 234 calorias cada porção.
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