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Sopa creme de abobrinha

| Sopas | julho 5, 2015

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de alho-poró em fatias
500 g de abobrinhas cortadas em pedaços
1 xícara de agrião apertado na xícara
2 xícaras de caldo de legumes
4 fatias de pão-de-fôrma cortados em 4 triângulos e tostados no forno
1 tomate sem sementes, cortado em cubos
1/2 xícara de creme de leite, sal a gosto.

Procedimentos:
Numa panela com a manteiga, refogue rapidamente o alho-poró e a abobrinha, junte o agrião e o caldo de legumes e tempere. Tampe e deixe ferver por 7 minutos. Deixe a mistura esfriar um pouco e passe-a no liquidificador até obter um creme. Deixe esfriar e na hora de servir pegue 4 pratos fundos, coloque um pouco de sopa em cada um e, por cima, os triângulos de pão torrado. Distribua os cubos de tomates e o creme de leite. Decore com florezinhas de agrião.

Dá 4 porções.

Obs: 296 calorias cada porção.

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