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Sopa de abóbora

| Sopas | julho 5, 2015

Ingredientes:
1/4 de xícara de manteiga
1 cebola grande cortada em rodelas
800 g de abóbora, sem casca e sem sementes, cortada em bastões
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de amêndoas, sem pele, tostadas e cortadas em lâminas finas
1 gema
2 litros de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Procedimentos:
Numa panela, derreta a manteiga sobre fogo médio e refogue a cebola até murchar. Adicione a abóbora e tempere. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Acrescente o caldo quente até que tenha o dobro do volume da abóbora. Cozinhe por 20 a 30 minutos em fogo baixo. Passe pelo liquidificador e leve ao fogo novamente, se estiver muito grossa, acrescente mais caldo. Retire do fogo e adicione ao caldo, a gema misturada com o creme de leite, sem mexer. Na hora de servir, misture o creme de leite com uma colher ou um palito para fazer desenhos. Coloque algumas amêndoas por cima e sirva.

Dá 4 porções.

Obs: 263 calorias cada porção.

 

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